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父の日プレゼント「塩引き鮭と茶漬けセット」

塩引き鮭は新潟県村上市の特産品。村上は人口ひとり当りの鮭の消費量が日本一なんです！数多い鮭料理の中でも「塩引き鮭」は別格。最高の鮭の旨味と程よい塩加減が最高です。また、鮭は「スーパーアンチエイジングフード」と言われるほど、健康に効果が高い食材です。鮭のパワーでお父さんにずっと元気でいてもらいましょう。

定番の「塩引き鮭2切入り」、脂が乗って通好みの「塩引き鮭のカマ」、まろやかな味に仕上げた「鮭茶漬け」の3点セットです。

【父の日プレゼントについて】
・無料で「お父さん ありがとう」のメッセージカードをお付けしております。
　（右図　名刺サイズ=91mm×55mm）
・お熨斗を無料でご用意いたします。
　ご注文時、「通信欄」より表書き（「感謝」「父の日」など）および名入れをご指定ください。
　特にご指定がない場合はお熨斗はお付けせずにお送りいたします。
・6月12日(水)までにご注文いただけると、6月16日（父の日）着指定可能です。
　（一部商品・一部地域を除く）
・キャンセル、返品、交換はご容赦いただいております。

塩引き鮭の作り方ですが、水揚げされた鮭からまず内臓やエラを取り出します。続けて長期間保存できるように荒塩をすり込みます。数日間から1週間ほど置いた後、水で塩抜き、軒下などで寒風にさらします。この時期の村上では、至るところで吊り下げられた塩引き鮭を見掛けることができ、冬の村上の風物詩になっています。

ちなみに頭を下にするのは村上独特の吊り下げ方。城下町だった村上では、鮭でさえもお殿様に頭を高く出来なかった、というのがその理由と言われています。